Horta Comunitária na Comunidade do Novo Pinheirinho

No dia 21 de setembro, ocorreu a realização de uma atividade do projeto Memória dos Paladares, este é um projeto da Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Federal do ABC (UFABC).
A atividade promovida, foi a criação de uma horta comunitária na Ocupação Novo Pinheirinho (em Santo André). Junto conosco estava a bióloga, Júlia Furgeri, que fez a análise do local e esta a frente da criação da horta. E também o engenheiro sr. Horst Dietrich, que com bom humor, ensinou-nos acerca vários assuntos.

Logo de início fomos muito bem recebidos pelos moradores. A impressão que tive foi de uma comunidade bem pacata, diferente de algumas outras comunidades na qual eu já visitei. Ambiente bem tranquilo, e familiar. Tive uma ótima primeira impressão.

Fiquei sabendo que o governo quer retirar as famílias para criar um conjunto habitacional no local. Mas sabe lá quando vão fazer isso...

A projeto da Horta Comunitária tende a aumentar a oferta de alimentos de elevado poder nutritivo e melhorar as condições de vida de grupos sociais em situação de insegurança alimentar. E digo mais, acredito que o poder público poderia ampliar ações como está de implantação de hortas, viveiros, lavouras e pomares comunitários em espaços disponíveis nas áreas comunitárias. Para que deste modo, os trabalhadores e suas famílias, que vivem em áreas rural e urbana, tenham a possibilidade de cultivar, em conjunto, hortaliças para o seu próprio consumo e comercialização para complementar a renda familiar com a venda de excedentes da produção.

Mas vale lembrar que nem todo lugar é apropriado para cultivo de alimentos, ainda mais em uma comunidade que sofre com graves problemas decorrentes da falta de saneamento, onde a água e esgoto nem sempre são tratados da maneira correta. Por isso é necessário uma análise do local.

Estamos criando uma compostagem, e tivemos que revolver a terra com o objetivo de descompactá-la. Para que assim ocorra um melhor desenvolvimento das raízes das plantas e possibilitar uma maior infiltração de água no solo e a aeração. Após o preparo do solo, lançamos algumas sementes de feijão, abóbora, cebola e coentro.

Postado por: Lucas Camilio, discente do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e voluntário do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.

V Encontro – O gosto da Musica - 19/09/2013

      No dia 19 de Setembro de 2013, o projeto de extensão Memória dos Paladares em foi até a Universidade de São Paulo, para participação do encontro internacional de musica e mídia, O gosto da Musica.

      Os alunos da Universidade Federal do ABC reuniram-se às 9:00 horas do domingo na cozinha da universidade para irem até o local. Estavam presentes Ana Lee, João, Felipe e Vanessa do projeto Memória dos Paladares, ale é claro da orientadora e coordenadora do projeto Ana Maria Dietrich.

Bolsistas, voluntários, e coordenadora do Memória dos Paladares chegando na Universidade de São Paulo

      No encontro de musica e mídia tivemos a oportunidade de assistir a apresentação dos trabalhos de Antonio Layton - O samba e a cerveja como símbolos nacionais: eu sou Brahmeiro, Thiago Marcelo – Festa do Divino Espírito Santo: musica e devoção no nordeste baiano, e Estevão Amaro: O folclore de Olímpia, o Grupo Sabor Marajoara e o Culto da Jurema: ”invenções” sucessivas e complementares.  

      As 16:00 horas ocorreu a apresentação do projeto “Fome de você – Troca de sabores e sabores” do Memória dos paladares, apresentado pela coordenadora e orientadora Ana Maria Dietrich, com colaboração dos bolsistas Ana Lee e João, onde foi apresentado o objetivo do projeto Memorias, mostrando a implantação de uma horta comunitária no novo pinheirinho, e apresentação do projeto que promove diálogos e rodas de memórias sobre cultura alimentar com estudantes da Universidade, comerciantes e moradores da região.                      

Ana Maria Dietrich apresentando o projeto “Fome de você – Troca de sabores e sabores”.

      No final da Apresentação, foi realizado um túnel das sensações com participantes do encontro internacional de musica e mídia, a fim de que estes experimentacem a sensação de redescobrir alimentos utilizados em nosso dia dia, pois agora teriam como primeiro contado não a visão, mas sim o tato e o olfato.

Ana Lee  e João realizando o Túnel das Sensações com participantes do encontro.

Ana Lee realizando o Túnel das Sensações com participantes do encontro.

Foi pedido para que as pessoas que participaram do túnel das Sensações descrevessem o que tinha sentido nessa experiência, a participante Renata Constantini a descreveu como algo surpreendente, pois nesta experiência se descobre o alimento pelo olfato, tato e sabor, e só depois com a visão, tornando a sua percepção diferente.

      

Postado por: Vanessa Soares da Silva, aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.

IV Encontro - Ação Novo Pinheirinho - 08/09/2013

      Em 08 de Setembro de 2013, o projeto de extensão Memória dos Paladares em parceria com o projeto Diversidades e Performances foi até a comunidade Novo Pinheirinho em Santo André para realização de atividades culturais na comunidade.

      Os alunos da Universidade Federal do ABC reuniram-se às 13:00 horas do domingo atrás do bloco B da universidade para irem até o local. Estavam presentes Ana Sueling, João e Cyntia do projeto Memória dos Paladares e Danielle e Guilherme do Diversidade e Performances, além é claro da coordenadora Ana Maria, Júlia Alice bióloga e colaboradora do projeto além de professora da educação de jovens e adultos da prefeitura de São Bernardo do Campo, Rodrigo Oliveira que vem prestigiando as atividades desenvolvidas pelo projeto e Horts Emil, também grande colaborador que vem enriquecendo as rodas de conversas e as atividades realizadas com sua sabedoria.

Bolsistas, voluntários, convidados e coordenadora do Memória dos Paladares chegando na comunidade Novo Pinheirinho

      Chegando ao Novo Pinheirinho fomos recebidos calorosamente pela comunidades em especial pela Maria. Enquanto Júlia, Ana Maria, Rodrigo e Horts desenvolviam a atividade de elaboração da horta, arrumando parte do terreno para a criação de uma composteira, que posteriormente vai servir como adubo para a horta, Ana Sueling e Cyntia, organizaram  outro espaço para a realização do Túnel das Sensações com as crianças e os membros da comunidade, que se divertiram bastante com os olhos vendados tentando adivinhar quais eram os temperos, bebidas e condimentos.

Ana realizando o Túnel das sensações

      Os alunos Guilherme e Daniele compartilhando o mesmo local do túnel das sensações organizaram o Clube de Trocas que consiste na troca de objetos por outros objetos, objetos por história ou conhecimentos, sendo estes conhecimentos histórias ou saberes, e a troca de conhecimentos por conhecimentos.

Bióloga Júlia ensinando a comunidade a montar a composteira.

      Através dessas atividades ficamos sabendo um pouco mais da história da comunidade e de vida das pessoas que participaram, escutando as crianças e quais são suas expectativas para o futuro, seus desejos e sonhos, sendo bastante enriquecedor.

      Para finalizar, todos os presentes da Universidade e parte da comunidade se reuniram para um debate sobre horta urbana, economia solidária onde pudemos mais uma vez ter uma experiência riquíssima de troca de conhecimento.

Postado por: Ana Sueling Alves Diniz, historiadora formada pela Universidade do Grande ABC , aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.

III Encontro - Hortas Urbanas - 28/08/2013

      No dia 28 de agosto, ocorreu no Laboratório Cozinha – Memória dos Paladares o III Encontro que abordou o tema Hortas Urbanas.

      
      Este encontro contou com a ilustre presença dos Membros da Casa da Lagartixa Preta para um debate sobre o respectivo tema, o aluno Hélio Francisco dos Santos, educador ambiental e aluno da Universidade do curso Engenharia Ambiental e Urbana, além da presença da Profª. Drª. Andrea Paula dos Santos.

Profª Dra Andrea Paula

Convidados da Casa da Lagartixa 

      As atividades tiveram início das 14:00 horas com a degustação às cegas de um pequeno aperitivo preparado pela aluna e voluntária do projeto Cyntia Morishita Onuki e após isso houve apresentação de dança contemporânea da aluna e bolsista do projeto Ana Sueling Alves Diniz.

Convidados Vendados para degustação a cegas

Degustação a cegas

      O objetivo da realização destas atividades era inicialmente desenvolver outros sentidos que não o da visão durante o ato de se alimentar e a apresentação tentou levar os convidados para um lugar distante das amarras construídas pelos muros de concretos do meio urbano.

      Assim, iniciou-se a roda de conversas sobre o tema Hortas Urbanas onde houve uma participação bastante atividade dos membros da Casa da Lagartixa Preta  e da Profª. Drª. Andrea Paula dos Santos  (Coordenadora do Projeto Diversidades e Performances que é parceiro do Projeto Memória dos Paladares.

Dança Contemporânea apresentada pela Ana Diniz 

Degustação dada aos convidados

      O debate foi mediado pela Profª. Drª. Ana Maria Dietrich, Coordenadora do presente projeto.

      Houve também a Exposição O2 na Metrópole que buscou mostrar hortas urbanas nos grandes centros urbanos. Estas por sua vez, tem como finalidade não apenas a produção de alimentos sem agrotóxicos nas cidades mais também promover uma melhora da qualidade do ar, através dos processos metabólicos realizado pelas plantas, onde há a captura de Dióxido de Carbono e a liberação de Oxigênio, essencial para a vida humana.

Exposição O2 na Metrópole

      As fotógrafas da exposição foram a coordenadora Ana Maria Dietrich e as alunas bolsistas do projeto, Ana Lee e Letícia Oldal, buscando promover o contraste entre o cinza da cidade, que é construída através de pedras e concreto e a beleza e sutiliza promovida nas plantas que podem nascer e crescer dentro dos mais diversos espaços desde que promovidas condições mínimas.

     
      A exposição montada pelos alunos Ana, Cyntia e João buscou evidenciar este contraste.

Postado por: Ana Sueling Alves Diniz, historiadora formada pela Universidade do Grande ABC , aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.  

Visita dos Bolsistas e Voluntários dos Projetos Batuclagem e Memória dos Paladares na Ocupação Novo Pinheirinho - 23/08/2013

      No dia 23 de agosto de 2013, bolsistas e voluntários dos projetos de Extensão Batuclagem e Memória dos Paladares reuniram-se às 14:00 horas, juntamente com a coordenadora dos respectivos projetos, Ana Maria, para visita a ocupação Novo Pinheirinho do Movimento dos Trabalhadores sem Teto, localizado em Santo André – SP.

Equipe chegando a comunidade

     Além destes, estavam presentes os alunos Daniele e Guilherme do Projeto de Extensão Diversidade e Performances coordenado pela Profª. Drª. Andrea Paula dos Santos, e a aluna colaboradora Cynthia Ziviani.

Comunidade Novo Pinheirinho.

         
      Ao chegarmos no local, fomos conduzidos ao local onde são realizadas as reuniões. As atividades começaram. com a apresentação de todos os presentes, onde os alunos da Universidade Federal do ABC, falaram seus nomes, os cursos que estão cursando e o projeto que faziam parte. Por parte dos integrantes do movimento, os mesmos também falaram seus nomes e nos contaram um pouco da história da ocupação, como a mesma ocorreu e as dificuldades que encontraram e ainda encontram.

Membros da Comunidade Novo Pinheirinho.

      Foi levantada a questão de incêndios que vem ocorrendo na ocupação e a suspeita dos mesmos serem de origem criminosa. A coordenadora Maria, nos falou também sobre os avanços referente a negociação do terreno em que se encontra a ocupação.

      Foi questionado por parte dos membros na UFABC quais os critérios para a realização da ocupação e nos foi explicado que geralmente são terrenos em área de interesse social, e que estão desocupados a algum tempo e nos explicou como ocorreu a ocupação do local.

Alunos da UFABC na Ocupação Novo Pinheirinho.

.

      Após discussões sobre estas questões iniciou-se a abertura das agendas para marcar possíveis datas para que os projetos realizassem atividades na comunidade, uma vez que nos foi dito, que esta se encontrava carente não apenas de alimentos, roupas mas também de atividades culturais.

      Tais atividades foram marcadas para o inicio de setembro tanto para os alunos do projeto Batuclagem como para os do Memória dos Paladares, para mais uma vez haver maior interação entre a comunidade acadêmica como para a população do local.

Postado por: Ana Sueling Alves Diniz, historiadora formada pela Universidade do Grande ABC , aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.  

Visita dos Integrantes da Ocupação Novo Pinheirinho ao Laboratório Cozinha - Memória dos Paladares - 16/08/2013

      Dia 16 de Agosto o Laboratório Cozinha – Memória dos Paladares recebeu os integrantes da Ocupação Novo Pinheirinho que é uma ocupação do Movimento dos Trabalhadores Sem Teto, localizado em Santo André – SP.

Convidados, Coordenadora Ana Maria Dietrich, bolsistas e voluntários dos Projetos.

      O objetivo desta visita foi a apresentação dos projetos Memória dos Paladares, Batuclagem e Diversidade em Performance, bem como a apresentação da ocupação e seus membros afim de trocar experiências e conhecimentos entre a comunidade acadêmica e a comunidade deste local.

      As atividades tiveram início as 14:00 horas com a apresentação de cada um dos presentes, onde os mesmos se apresentaram dizendo os seus nomes, e do que faziam parte, bem como suas expectativas e possíveis contribuições para o projeto e Universidade.

Convidados, Coordenadora Ana Maria Dietrich, bolsistas e voluntários dos Projetos

      Após isto, deu-se início às apresentações formais dos projetos com apresentação em Data Show  sendo o Batuclagem o primeiro. Finalizado o mesmo, os bolsistas Ana e João iniciaram a apresentação do Projeto Memória dos Paladares, explanando sobre as atividades realizadas durante o ano de 2012 e como o projeto vem se desenvolvendo, por uma vertente mais crítica no ano de 2013.

Apresentação do projeto memória dos paladares

      Para isso mostrou-se as atividades já realizadas no presente ano, além das pesquisas em andamento, além de propostas para realização de atividades na ocupação.

      Após tal apresentação foi marcada uma visita até o local dia 23/08/2013.

Postado por: Ana Sueling Alves Diniz, historiadora formada pela Universidade do Grande ABC , aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.  

II Encontro - Memória dos Paladares no Festival de Inverno de Paranapiacaba - 3° final de semana - 27 e 28 /07/2013

      Começo a escrever sobre quão maravilhosa são minhas impressões sobre a vila e o próprio Festival de inverno de Paranapiacaba. Neste final de semana foram como representantes do Projeto Memória dos Paladares Cyntia e eu. Chegamos por volta das 13 horas na vila e organizamos as atividades que foram desenvolvidas na Casa Fox, espaço este que nos foi concedido pela organização e que era por demais apropriado uma vez que o objetivo do espaço era trabalhar com dos diversos sentidos,  como a audição com uma exposição de instrumentos musicais, a visão, com fotografias da cidade e o paladar através do Túnel das Sensações elaborado  pelo  Projeto Memória dos Paladares.

Casa Fox.

      Desta forma sábado e domingo passaram rápido uma vez que a todo instantes pessoas vinham visitar o espaço e participavam da atividade, onde apresentávamos o Projeto bem como recebíamos as mais diversas sugestões para novas atividades sendo uma troca extremamente importante com o público.

Ana realizando atividade com os visitantes.

      Observamos que poucas pessoas, apesar de utilizarmos temperos, chás e alimentos simples dão pouquíssima atenção para o tato e o cheiro dos alimentos quando estão cozinhando ou se alimentando, e isso nos chama a atenção para a velocidade com que a alimentação vem sendo realizada, cada vez com mais pressa , perdendo todo o ritual que por anos foram mantidos por nossos avôs por exemplos.

             
      No domingo a tarde realizou-se um pequeno debate com integrantes da Casa da Lagartixa preta sobre hortas urbanas e com o Hélio Francisco, também aluno da UFABC que trabalha com compostagem. Neste debate procuramos entender qual o sentido da horta urbana, como reaproveitar restos de alimentos diminuindo assim o acúmulo de resíduos através da compostagem e os como esta pode ser utilizada dentro de uma residência.

Debate sobre Hortas Urbanas.

      Esta atividade foi uma pequena preparação para a atividade que foi posteriormente realizada na UFABC sobre Hortas urbanas.

Ana e Cyntia.

Postado por: Ana Sueling Alves Diniz, historiadora formada pela Universidade do Grande ABC , aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.   

II Encontro - Memória dos Paladares do Festival de Inverno de Paranapiaca - 2° Final de semana. Dias 20 e 21 /07/2013

      Nesta postagem narrarei a intervenção do projeto de pesquisa e extensão Neblina Sobre Trilhos no Festival de Inverno de Paranapiacaba. A ideia era fazer um bate papo a respeito do sabor ligado ao tema Ferrovia. Logo que recebi o convite da Prof. Ana Maria, pensei no Café e no cotidiano dos ferroviários que hoje trabalham na cozinha para atender a demanda de turistas na Vila.

      Participei no primeiro domingo (14.07) do FIP, chegamos por volta das 13h00, montamos a mesa de som e de projeção na frente da Casa Fox e arrumamos a exposição fotográfica/textual do grupo Memórias dos Paladares intitulada Fome de Você.

      A primeira atração foi a intervenção teatral Fome de você (Memórias dos Paladares/ Batuclagem/ UFABC), que atuou com a explicação do Projeto e fizeram a peça no formato de uma palestra, onde a debatedora era estrangeira e a tradução eram feitas por duas atrizes, estudantes da UFABC integrantes do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.

      Na frente da casa fizemos uma seleção musical com brasilidades, proporcionamos um ambiente agradável que as pessoas que passavam interagiam, cantavam e dançavam, perguntavam sobre as atividades e foram convidadas para as nossas apresentações.

      No evento encontrei alguns colaboradores do documentário – inclusive, um dos únicos que ainda não tínhamos encontrado (!) - entregamos algumas cópias do DVD, conversamos sobre assuntos do cotidiano.

Soraia com um colaborador da vila.

      O Tião da Viola, é ferroviário aposentado e toca viola, uma das composições sonoras do documentário Transformação Sensível, Neblina Sobre Trilhos é de sua autoria.

      Em seguida, ajudamos a intervenção performática denominada Strawberry Fields forever (Dir. Marcy Rock/ Fundação das Artes São Caetano). Nesta apresentação a atriz Marcy Rock utilizou a musica do Beatles, composta por John Lennon e creditada à dupla Lennon-McCartney e algumas imagens projetadas. Utilizou um tecido vermelho e com movimentos expressivos compôs sua atuação conforme as batidas e compasso musical. Ao final, emocionou os espectadores ao espremer o morango no seu peito.

Atriz Marcy Rock.

Veja o vídeo The Beatles Strawberry Fields Forever:

http://www.youtube.com/watch?v=J3jrWVp2L7U

      Após performance exibimos o documentário, mas começou uma banda ao lado que impediu do diálogo ser mais massivo. Apesar deste percalço fizemos alguns contatos e as conversas foram realizadas de forma paralela. O que, ao meu ver foi positivo por dar continuidade as atividades do projeto na própria Vila.

      No dia 21.07, a programação contou com a exposição Fome de Você e com o debate do
Consumo Consciente com a Lídia Moura, a Fernanda Soncini e o Victor Dimitrov colaboradores do Coletivo Consumo Consciente ABC (http://consumoconscienteabc.blogspot.com.br/)com a Cynthia Ziviani do Alternativa Orgânica (https://www.facebook.com/pages/Alternativa-Orgânica/).

      Foi interessante o debate entre os dois núcleos que apesar de defenderem a produção orgânica e desenvolvimento da agroecologia, são substancialmente diferentes.

      Inicialmente, participei de algumas reuniões do projeto Consumo Consciente ABC, hoje continuo colaborar com a divulgação das compras coletivas bem como a realização da compra para meus amigos e família. Para quem não conhece “é um coletivo formado por pessoas preocupadas com o devastador avanço do agronegócio em nosso país e a enorme desigualdade social provocada por este modelo de progresso. Nosso objetivo é discutir as relações de consumo na sociedade atual e despertar a consciência para a importância de nossas escolhas. Acreditamos que consumir com consciência vai além do "não consumir em excesso", mas também envolve a qualidade daquilo que consumimos.
     
      No caso dos alimentos, dar preferência a produtos oriundos da pequena agricultura, como a agricultura familiar, orgânica, permacultura, agroecológica e agroflorestal, além de uma opção saudável, é também uma forma de resistência ao agronegócio e porque não dizer, ao capitalismo e a todas as formas de progresso destrutivo.
     
      Para facilitar o acesso logístico e financeiro para aquisição de produtos ecologicamente produzidos, pretendemos diminuir a distância entre o campo e a cidade através da organização de uma cooperativa de consumidores conscientes.

            Propostas de atividades e ações que despertem a consciência e a responsabilidade são muito bem-vindos! Este projeto está nascendo e a contribuição de todos os interessados será muito importante para o sucesso dessa ideia!

Dúvidas envie e-mail para consumoconscienteabc@gmail.com”

      Já o Alternativa Orgânica - pelo que entendi - é um coletivo institucional que visa o abastecimento/comercialização dos insumos orgânicos nos restaurantes, com o objetivo voltado ao empreendedorismo.

      Neste mesmo dia, às 18h promoveríamos o debate (Paranapiacaba, a ferrovia e seus sabores com Soraia O. Costa (mestranda em História da Ciência – UFABC) seguido de projeção do documentário Transformação Sensível, Neblina sobre Trilhos (dir. Soraia O. Costa e Rafael Caitano) que seria exibido no telão da Nascente de Paranapiacaba Olho D Água, porém a neblina desceu no momento que seriam instalados os equipamentos necessários com isso não foi possível realizar tal projeção. Mas, aproveitei o local que houve a performance Strawberry Fields forever (Dir. Marcy Rock/ Fundação das Artes São Caetano) e, entre algumas pessoas interessadas, conversei sobre o projeto Neblina Sobre Trilhos e a história da Vila.

Soraia Oliveira Costa

Mestranda em História da Ciência - Programa de Pós-Graduação em Ensino, História e Filosofia da Ciência e Matemática, Universidade Federal do ABC.

Pesquisadora e diretora do projeto de extensão Neblina Sobre Trilhos - UFABC/CUFSA

II Encontro - Memória dos Paladares no Festival de Inverno de Paranapiacaba - 1° Final de Semana - 13 e 14 /07/2013

      Primeiramente gostaria de pedir desculpas aos caros leitores que nos acompanham pela demora da atualização. Felizmente o Projeto de Extensão Memória dos Paladares está executando muitas atividades, dentro e fora da Universidade Federal do ABC e acabou ocorrendo um leve descuido por partes desta que vos escreve.

      Bem, hoje venho compartilhar aqui as impressões de sobre as atividades realizadas no primeiro final de semana em que o Projeto esteve no festival de inverno de Paranapiacaba, escritas por Letícia Oldal que foi por um breve período voluntária e posteriormente bolsista. 

      “Paranapiacaba pertence à cidade de Santo André e apresenta grande importância histórica. Possui enorme influência inglesa, marcada principalmente pela ferrovia e pelo relógio, muito similar ao Big Ben, em Londres.

      Trata-se de uma pequena vila, um pouco afastada de Santo André. As construções são antigas, muitas feitas de madeira. A cidade tem um charme especial em dias nublados, onde parece realmente uma cidade inglesa antiga.

Casa Fox.

       O Festival de Inverno de Paranapiacaba reúne diversos nomes da música brasileira. Tem espaço tanto para nomes já conhecidos do público, como para novos artistas. Além disso, acontecem diversas exposições, como de fotografias, documentários, artesanatos, comidas e bebidas fabricadas por pequenos produtores da região, entre outras.

          
      O Projeto Memória dos Paladares se encaixou bem na atmosfera que o festival proporcionou. Foi uma experiência interessante, que atraiu a curiosidade das pessoas, além de divertida. No primeiro final de semana em que fomos, expomos o painel de fotos intitulado Fome de Você, feito para o dia dos namorados, onde eram apresentadas diversas fotos de casais realizando refeições juntos. Além disso, realizamos a intervenção Túnel das Sensações, onde as pessoas eram vendadas e desafiadas a descobrir quais eram os temperos através do tato e do olfato.

Organização do Túnel das Sensações no 1º Final de Semana.

Bolsista João vendando visitantes.

      As pessoas entravam na Casa Fox, onde nós estávamos instalados, já olhando para os potinhos de tempero. Nós falávamos um pouco sobre o projeto e sobre a intervenção e todas ficavam animadas para participar. Casais que estavam juntos desafiavam um ao outro, e até crianças toparam a brincadeira! Foi muito divertido, e principalmente muito bom ver o interesse das pessoas em saber mais sobre o nosso projeto!

Letícia realizando atividade com os visitantes.

Crianças também participaram da brincadeira.

      Como voluntária que acabou de chegar para participar do projeto, posso dizer que a experiência foi muito boa. Foi ótimo falar sobre a UFABC e sobre os rumos que o Memória dos Paladares está tomando agora. As pessoas realmente queriam saber mais, queriam entender o propósito do projeto, os seus objetivos e a intenção da intervenção, além que participar da brincadeira, é claro!"

Letícia Oldal à esquerda e visitantes.

Postado por: Ana Sueling Alves Diniz, historiadora formada pela Universidade do Grande ABC , aluna do Bacharelado de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do ABC e bolsista do Projeto de Extensão Memória dos Paladares.  

Abertura do projeto Identidade do Gosto

      A coordenadora do Projeto de Extensão Memória dos Paladares, Ana Maria Dietrich, a bolsista Ana Sueling Diniz e a voluntária Cyntia Morishita Onuki comparareceram na Abertura do projeto Identidade do Gosto que foi realizada no dia 25 de junho de 2013, no Sesc Consolação. O evento apresentou A formação da Culinária Brasileira: com uma abordagem antropológica sobre a formação da culinária brasileira e a sua diversidade cultural com Roberto da Matta. 

      O Projeto Identidade do Gosto: Alimentando o Saber e Aprimorando o Paladar é uma forma de conhecer a diversidade da cultura alimentar brasileira com destaque para a sua história, hábitos e celebrações. 

      Na apresentação se relacionou a Casa , a Comida e a Rua numa visão brasileira. Fora citado o ensaio "O Cru e o Cozido" (no original em francês: Le cru et le cuit) escrito pelo antropólogo, etnólogo e filósofo francês Claude Lévi-Strauss, publicado em 1964 na França.

      Apresentou-se então uma relação de conjunto onde o Alimento é considerado Universal como nutrição e sustentabilidade (nos tempos modernos). Nesse contexto está inserida a Comida como Particular e nesse particular se encontram diversas Comidas. 

      Tais Comidas são alimentos com investimento, que têm valor e sabor, gosto. 

     

• Modo de servir: a comida pode ser servida num prato com talheres, numa mesa posta, ou seja, ela é vestida. 
• Lugar de Comer: casa (conforto, com a família), refeitório , comércio ou na rua (simplicidade, anonimato e impessoalidade, com pessoas próximas, "cru"), tem-se a questão da limpeza e sanitarismo. 
• Modo de comer: comer de pé ou sentado, com a mão ou com talher (formalidade), com ou sem cerimônia (etiqueta), comer à vontade (quantidade e qualidade se somam). 

     
      A culinária é arte e/ou ciência e se difunde com facilidade.  Saciedade e Comensalidade como valor. A comida é preparada, temperada e misturada, tem gosto e sabor  (agradável, atraente, cheirosa, quente, bem temperada, bem servida) na qual portanto retém uma identidade de quem a faz e de quem a come, logo tem cidadania individual, grupal e social.  

Cyntia Onuki, Ana Diniz e Ana Dietrich.

Quer ver mais fotos? Visite nossa página no Facebook:

https://www.facebook.com/MemoriaDosPaladares